薯条检出“可能致癌物”(图)

更新时间:2022-09-14 00:59:32 | 来源:爱游戏ios版 作者:爱游戏稳定版
  

  昨日,《消费者报道》杂志公布上述送检结果。不过,肯德基回应称,世界卫生组织和联合国粮农组织的报告均指出,目前还未有科学证据显示丙烯酰胺对人体健康的危害。麦当劳也称,丙烯酰胺并非人为添加。

  《消费者报道》杂志由广东省时代传媒集团创办,接受广东省消费者委员会指导。

  《消费者报道》昨日报道说,今年6月,其向第三方权威机构送检麦当劳、肯德基、汉堡王三大洋快餐的经典套餐,结果显示,肯德基和麦当劳的薯条都检出丙烯酰胺,其中,肯德基为280微克/100克,麦当劳为240微克/100克。

  丙烯酰胺含量的高低主要取决于薯条的油炸温度、油炸时间、马铃薯种类、油的种类等。

  2005年,中国卫生部颁布的《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告指出,丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。

  目前,丙烯酰胺已在动物实验中被证明可以致癌,但对人体是否能致癌尚不明确。国际肿瘤研究机构(IARC)将丙烯酰胺认定为2A类致癌物即人类可能致癌物,位列砒霜、槟榔等1类致癌物之后。

  而中国目前尚无规定食品中丙烯酰胺的安全限值。2009年,国际权威学术期刊《食品和化学毒物学期刊》指出,一个70公斤重的成年人,每日摄入182微克丙烯酰胺,不会引发癌症风险;每日摄入2800微克,不会引起神经毒害。


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